Porträt
«Ich sagte mir: Fuck it, ich machs! Und wenns nicht klappt, wandere ich aus.»
Michaela Frank:
Queen of Comfort Food
Im «Kulturlokal Rank» spielt die Musik. So der Slogan des noch jungen Restaurants. Das ist wörtlich und im übertragenen Sinne zu verstehen. Hier treten nationale und internationale Künstler auf, vor allem Jazz-Musikerinnen und Musiker. Der «Rank» ist aber auch ein Restaurant am Puls der Zeit. Nachhaltig, aber nicht verbissen. Cool, aber nicht abgebrüht. In der Küche steht eine junge Frau, die diese unkomplizierte Nonchalance kaum besser verkörpern könnte: Michaela Frank ist mit gerade mal 25 Jahren Küchenchefin geworden. «Als die Anfrage kam, habe ich zuerst abgesagt», erzählt Michaela. Sie war noch mitten in der Ausbildung zum Chefkoch, ihre erste Reaktion war also kein Ausdruck mangelnden Selbstvertrauens, sondern realistische Einschätzung der Fakten. – Hier weiterlesen
Porträt für den GaultMillau-Channel in Kooperation mit Fooby
